栄養のたね

この記事の要点 摂食嚥下の3番目の段階が「口腔期」。まとまった食塊をのどへ送り込む段階 送り出しているのは舌。前から後ろへ順に押し付けるように動く 軟口蓋が持ち上がり、鼻へ通じる道をふさぐ 自分の意思で止められる...

連載：栄養は積み立てられるのか（全3回）　第2回 前回は、骨と筋肉という「積み立てられる栄養」を見ました。ではその逆はどうでしょうか。結論から言うと、栄養素のなかには、どのようにしても貯めておけないものがあります。しかもそれは例外的...

この記事の要点 摂食嚥下の2番目の段階が「準備期」。噛んで飲み込める形をつくる段階 噛むことは、砕く作業と、唾液と混ぜてまとめる作業の両方を指す あごを動かす筋肉は4つあり、いずれも三叉神経が動かしている 三叉神...

前編では、特別な非常食ではなく「いつもの食品」で備えるローリングストックをご紹介しました。今回はもう一歩踏み込んで、「実際いくらかかるのか」を計算してみます。家族がいる読者の方は、家族が集まりやすいこのお盆の時期に気軽に話してみてください...

9月といえば、防災月間。教育機関では防災訓練が行われ、企業でも備蓄品の確認や防災イベントを開催するところが増えてきます。この月間は1923年の関東大震災に由来する歴史あるものですが、2011年の東日本大震災やその後も続く各地の地震を経て、...

3週間の実験を終えたとき、何が見えてくるのでしょうか。 先にお伝えしておきたいことがあります。この実験は、痩せるためのものではありません。自分の適量を知るためのものです。ここを取り違えると、せっかく取ったデータが台無しになってしまい...

前回、「甘いものを遠ざけるだけでは、欲しい量は変わらないかもしれない」というお話をしました。 では、どうするか。ここからは、私自身が考えている一つの提案です。 減らすのでも、我慢しないのでもなく——置き換えて、量を測ってみる。...

こんにちは、いつもありがとうございます。本日から、【裏たね】と題して、この、栄養のたねの裏番組を始めます。私たちの身体を栄養の視点から見たとき、どのように見えるのか？裏（裏たね）からみた表（栄養のたね）はどのように見えるのか、をみ...

この記事の要点 対象範囲は、2019年から続く軽減税率制度の枠組みを引き継ぐ見込み 酒類の線引きはアルコール分1度以上かどうか 持ち帰りと宅配は対象、店内飲食は対象外 おまけ付き商品は「一体資産」として別の基準で...