食料費は「何でできている」？
― 中身を割合で見てみる

前回は、エンゲル係数（食費の割合）が高くても、それが「我慢」なのか「選択」なのかは数字だけでは分からない、というお話でした。今回はもう一歩、食料費の中身に入ります。同じ食費でも、何にお金が向かっているかで家計の物語はずいぶん変わります。全国平均の中身を見たうえで、自分の食費を読み解く方法までお渡しします。

はじめに全国平均の「中身」

家計調査（2024年・二人以上の世帯）では、食料費は1か月あたり平均89,936円でした。これを大きく5つに分けて、食料費に占める割合を出すと、次のようになります。食料費は何でできている？ 二人以上の世帯・2024年平均（月 約89,936円＝100%） 素材（家庭調理） 48.1% 外食 17.4% 中食（調理食品） 14.5% 嗜好品（菓子・酒） 13.8% 飲料 6.2% 家での調理が約半分。外食＋中食で約3割。

「素材（家庭調理）」は穀類・肉・魚・野菜・乳卵・果物・油脂調味料の合計。割合は公表値から算出。

家での調理に使う素材がほぼ半分（48.1％）。外食（17.4％）と中食＝調理食品（14.5％）を合わせると約3割（31.8％）です。菓子類と酒類の嗜好品はあわせて13.8％でした。これが、いまの日本の「平均的な食卓の中身」です。

同じ食費でも、中身で物語が変わる

ここが今回の芯です。食費の総額が同じでも、中身の比率が違えば、暮らし方はまるで違います。

素材の割合が高い家計は、家で料理する時間と手間をかけている暮らしです。前回ふれた「家計に余裕があるからではなく、選択的に食費が高くなっている世帯」は、まさにここに表れます。反対に外食・中食の割合が高い家計は、お金で時間や手間を買っている暮らし。共働きで忙しい家庭などでは、これも立派な合理的な選択です。そして嗜好品の割合が低い家計は、前回の「酒や菓子をあまり買わない世帯」の姿が、数字としてはっきり見えてきます。

◎ 中身は「良し悪し」ではない

外食が多いから手抜き、素材が多いから偉い、ということではありません。中身は、その家庭が時間・手間・お金をどう配分しているかの反映です。どこに重心を置くかは、暮らし方次第です。

全国平均は、あくまで物差しの一つ

注意しておきたい点として、この平均値は幅の大きい数字だということです。単身か二人以上か、世帯主の年齢、共働きかどうかなど生活する前提条件で中身は大きく変わります。平均と比べて「自分は外食が多すぎる」と一喜一憂するためのものではありません。大切なのは、平均と自分を比べることではなく、自分の中身そのものを知ること。そのうえで、その配分が自分の納得のいくものかを確かめる――それが、健康づくりにも家計にも効いてきます。

自分の食費の内訳を出してみる

やり方はシンプルです。レシートか家計簿アプリの1か月分を、次の4つに仕分けて、それぞれの割合を出してみてください。

食費を4つに仕分ける

• 素材　米・肉・魚・野菜・卵・乳製品・調味料など、家で料理する材料
• 外食　お店で食べた分
• 中食　惣菜・弁当・冷凍食品など、買ってきてそのまま食べる分
• 嗜好品など　菓子・酒・飲料

4つの割合が出たら、全国平均（素材48％／外食17％／中食15％／嗜好品14％／飲料6％）と並べてみます。ぴったり合わせる必要はありません。ずれている部分こそ、あなたの家計が何を大事にしているかを映しています。

詳しい内訳（食料費に占める割合・2024年）

このシリーズ

▶ 第1回：エンゲル係数が高い＝生活が苦しい？▶ 第3回：削れる支出・削れない支出という分c方（次回）

食料費は、ひとかたまりの「食費」ではなく、素材・外食・中食・嗜好品といった中身の集まりです。割合で見ると、自分の家計がどこに重心を置いているかが見えてきます。次回は、この中身を「削れる支出・削れない支出」という別の切り口で見直し、総務省が必需と選択をどう線引きしているかをのぞいてみます。

出典：食料費および費目別の月平均額（外食15,633円、調理食品12,998円ほか、二人以上の世帯）は、総務省統計局「家計調査報告（家計収支編）2024年（令和6年）平均結果の概要」による。食料費に占める各費目の割合（構成比）および5グループへの集計は、同概要の公表値をもとに算出した。割合は四捨五入のため合計が100％に一致しない場合がある。