栄養と健康

食生活を見直す際、どのように進めればよいのでしょうか？段階を分ければ、途中で止めても得られるものがあります。前編で確認した内容を踏まえ、脂質を例に判断の物差しと手順を整理します。 この記事の要点 脂質の目標量は20〜...

同じ鶏むね肉を使った料理でも、仕上げに加えるチーズやバターの量しだいで、エネルギー量も脂質量も大きく変わります。低脂質の食材を選んだはずが、結果としてそうならない例もあります。数値で確認していきます。 この記事の要点 ...

この記事の要点 ノネナールを減らす食品を直接確かめたヒト試験は、ほぼ存在しない 酸化を抑える食事に理屈は通るが、証明されてはいない 「脂を控えればニオイが減る」は根拠が薄い 食事より、喫煙・飲酒・睡眠のほうが根拠...

この記事の要点 「加齢臭」は複数のニオイの総称。単一の物質では説明できない 皮脂の酸化で生じる「ノネナール」が目立つのは50歳代以降 30〜40歳代の脂っぽいニオイは細菌由来。酸化ではない 60歳を超えてもほとん...

夏の疲れが気になる時期ですが、体の数値が大きく動くのはこれからです。糖尿病の治療指標であるHbA1cには季節変動があり、上昇が始まるのは秋以降になります。 この記事の要点 HbA1cは2〜3月に最も高く、7〜9月に最も低い ...

老後の備えというと、多くの場合は金融の話になります。総務省「家計調査」の2025年平均によれば、65歳以上の夫婦のみの無職世帯の消費支出は月263,979円、うち食料は78,964円でした。老後資金の試算は、家計調査の数値を土台に組み立て...

化粧品の広告や健康情報の記事で、「糖化ケア」「抗糖化」という言葉を見かける機会が増えました。 言葉の印象が強いため、「糖質をやめなければならない」「焦げ目のついた料理は避けるべきだ」といった行動に直結しやすい面があります。確認されて...

前編では、過体重または2型糖尿病のある方がヴィーガン食を12週間以上続けると、エネルギー制限なしでも体重と体脂肪が減り、血糖とLDLコレステロールが改善することを確認しました。後編では、減った体重の内訳に目を向けます。 減った体重の...

肉も魚も卵も乳製品も口にしないヴィーガン（完全菜食）に、健康づくりや減量の観点から関心を持つ方が増えています。実際に体はどう変わるのでしょうか。前編では、参加者を無作為に振り分けて食事法を比較するランダム化比較試験と、複数の試験を統合した...

のどが渇いてからでは、すでに遅い 水分補給と聞くと、多くの方は夏場の熱中症対策を思い浮かべるかもしれません。確かに脱水は暑い季節に注意が必要ですが、体の水分不足がもたらす影響は熱中症だけにとどまりません。 厚生労働省が進める「...